Conseils pour choix de bûches à conserver pour tournage

Bonjour à tous,
L'un de mes voisins à abattu de gros chênes et m'a autorisé à récupérer quelques tronçons.
J'aimerais en effet en garder quelques uns pour du tournage.
Que me conseillez-vous?
Les plus gros diamètres (jusqu'à 80cm)?
Le tronc plus que les branches (jusqu'à 60cm quand même!)?
D'autres critères auxquels je ne pense pas?
Merci d'avance pour vos retours

Ave
De façon générale pour du tournage d'objets fins, toutes les parties qui sont susceptibles d'avoir un bois homogène et parfait de fil.
Quoique le chêne ait rarement un beau fil fin en tournage, c'est plutôt un gros fil.
Pour du tournage de bols, coupes, récipients, on trouve de jolis motifs dans les points singuliers de l'arbre.
Départs de branches, loupes, départ de racines etc, là, la grande difficulté réside dans le fait de faire sécher sans fendre, on a beaucoup de perte mais de beau dessins.

Donc, suivant projet.
Fil, homogénéité, dessin.

Merci pour cette réponse niaproun
Je n'ai pas de projet particulier pour le moment, juste le fait de passer devant matin et soir.
Pour la conservation, je laisse tel quel (avec un coup de peinture sur les sections) ou je débite un peu des "pavés"?

Il y a aussi un merisier, je vais en prendre un tronçon, je pense.